ميني بطبوط معمر بالدجاج

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ميني بطبوط معمر بالدجاج

مقادير شهيوة البطبوط بالدجاج


غ 300 طحين
ملعقتان كبيرتان من الخميرة
ملعقة زبدة
رشة ملح
ماء للعجن




مقادير الحشوة لتحضير ميني بطبوط معمر بالدجاج
غ 500 من الدجاج
2 فص ثوم
ملعقة صغيرة من الكركم اي الخرقوم
ملعقة كبيرة من الخردل اي موطارد
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة من الابزار
ملح


طريقة شهيوة البطبوط بالدجاج

 
لإعداد البطبوط

 
تخلط الخميرة مع كوب صغير من الماء الدافئ
في وعاء نضع الدقيق، ثم تصب الخميرة والزبدة والملح ويعجن العجين جيدا بالماء إلى أن نحصل على عجينة لينة
نركها حتى تخمر
نقطع العجين الى عدة قطع ، نبسطها و نقطعها على شكل دوائرليست سميكة جدا تترك ثم تطبخ من الجانبين في مقلاة جافة


طريقة تحضير حشوة ميني بطبوط معمر بالدجاج
.نقشر الثوم نهرسه، ونقطع الدجاج الى قطع صغيرة. يقلى الدجاج، مع إضافة الملح والزيت والكركم والخردل و لابزار
ثم يعمر البطبوط التي قمنا بوضع فتحة في وسطه، توضع ملعقة كبيرة من الحشوة يزين بالزيتون و الكتشوب


و بالصحة و الراحة

تابع القراءة TVSR Résuméabuiyad

ميني بطبوط

 ميني بطبوط

المقاديـــــــر:

العجينة:

300غ من الدقيق الأبيض
150 غ من الدقيق الفينو أو المسمد (دقيق فرخه في المشرق العربي)
ربع كوب من الزبده المذابه
ملعقه صغيرة من خميرة الخبز
ملح
ملعقه صغيرة من السكر
الحشوة:

اختياريه و حسب ما هو متوفر

بالنسبة لي حشوت الميني بطبوط ب:

جزرة مبشورة
خيارة صغيرة مبشورة
علبة متوسطه من التونه المصفاة
زيتون أسود منزوع العظم
خس
3 ملاعق كبيرة من المايونيز أو الجبن السائل
رشة خفيفه من الملح(ممكن الاستغناء عنه)
فلفل أسود

التحضيـــــــر:

في إناء يوضع الدقيق و تحفر حفرة في الوسط و توضع باقي المقادير ويضاف الماء الدافىء تدريجيا ثم تعجن جيدا حتى الحصول على عجينة متجانسة و لينة

تغطى بمنديل و تترك مدة 20 د بعد ذلك تمدد بواسطة المدلك (الشوبك) على سمك 4 او 5 ملم ثم تقطع دوائر بواسطة كاس أو قطاعه دائرية ترص فوق قماش مرشوش بالدقيق الفينو أو المسمد و تغطى بقماش آخر دافىء و تترك تختمر

تسخن مقلاة ثقيلة أو صاج و تدهن بقليل من الزيت و تخبز بمجرد أن تنتفخ البطبوطه تقلب كي تخبز من الجهه الثانيه

تغطى البطبوطات بعد خبزها بقماش نظيف كي تنخفض حرارتها و ريثما تحضر الحشوة

(طريقة الفرد و التقطيع مشروحه بالصور على مدونة صديقتي بشرى على هذا الرابط :

ميني بطبوط بالدجاج )

تخلط عناصر الحشوة و تفتح دوائر البطبوط من الجانب و تفرش وريقة من الخس و فوقها مقدار من الحشو

تابع القراءة TVSR Résuméabuiyad

بريوات بالخضر و الفرماج

  بريوات بالخضر و الفرماج

المقادير

1 كرعة خضرة محكوك .(الكورجيت)

1 جزرة محكوكة.

3 ملاعق معدنوس مفروم.

نصف كيلو ورقة البريوات مقطعة أشرطة طويلة.

1 فلفلة حمراء مقطعة مربعات صغيرة.

4 ملاعق زيت الزيتون.

مسحوق الفلفل الأسود.

ملح

200غ جبن تقليدي أو فروماج أحمر أو مدزاريلة.

2 ملاعق زعيترة مفرومة.

كأس شعرية صينية (مغطوسة بماء ساخن لدقائق).

2 بيض لتلصلق البريوات

ملعقة كبيرة من الزبدة

الطريقة

- نضع المقلاة على النار, نصب زيت الزيتون, نضيف الجزر المبشور, الكورجيت و الفلفلة الحمراء المقطعة, القليل من مسحوق الفلفل الأسود والملح بعد 3 دقائق نزيل المقلاة من على النار.

ونضيف الزعيترة المفرومة.

- في مقلاة أخرى نصب القليل من زيت الزيتون و الشعرية الصينية (المغطوسة بماء ساخن مدة 5 دقائق) الملح, الفلفل الأسود ثم المعدنوس المفروم, نقلي الشعرية قليلا ثم نضيفها اٍلى الخضر.

- نضيف الجبن التقليدي اٍلى العناصر ونخلط حتى تنسجم العناصر.

- نملأ أشرطة الورقة بالحشوة وتطوى البريوة ثم تلصق بالبيض, تكرر العملية اٍلى أن ننتهي من الحشوة ومن شرائط الورقة.

- نرتب البريوات فوق صينية الفرن مدهونة بالزبدة.

- تدهن البريوات بالبيض, وندخل الصينية اٍلى فرن غاز متوسط الحرارة مدة 25 دقيقة.

- تطهى صينية البريوات في فرن كهرباء على درجة حرارة مائة و ثمانون درجة مدة 20 دقيقة.

- نتمنى تعجبكم جربوها وبصحتكم وراحتكم

تابع القراءة TVSR Résuméabuiyad